沿着气势恢弘的黄河水，深入陕北腹地，有这样一座依水而建，形状狭长的小山城——吴堡县。自然环境给这里的发展带来了天然限制，但吴堡县利用特色小产业，带动了整个县乡村振兴大发展。

由于地处黄河沿岸土石山区，吴堡县境沟壑纵横，平地面积奇缺。整个县城特殊的地理位置造就了不一样的自然风光，却也带来了生态环境脆弱，发展农业先天不足的问题。长期以来，这里都是一个“一方水土养不起一方人”的农业县。通过扎根特色小产业，吴堡县正慢慢突破这种困局。

吴堡青梨是陕西较为古老的地方品种，特点是皮薄、核小、含水量高。“咬一口就爆汁”是吴堡青梨的真实写照，一口下去就有源源不断的汁水。据吴堡县农业农村局副局长贾建强介绍，该县属于黄土高原，昼夜温差大、日照充足，这样的地理条件也使得这里的青梨可以积累更多的糖分，果实香甜可口。

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位于达连坡村的吴堡青梨试验示范基地于2021年正式栽植，今年已经挂果，预计在2026年进入盛果期，到盛果期每亩收入将达到3万元，并开始向村集体分红。贾建强称，当前在达连坡村产业基地务工的农民约25人，青梨产业直接带动了相关就业，也成为该村农民增收致富的支柱产业。

作为黄河沿岸传统地方老品种，吴堡青梨曾一度辉煌，上世纪六七十年代产量可达100万斤。此后由于病虫害及市场原因，青梨种植面积和产量大幅下降，到2015年全县仅有3个村保留下来11棵吴堡青梨树，树势弱化，濒临灭绝。为了有效保护吴堡青梨品种资源，吴堡县出台了一系列措施打造这一传统优势特色产业。

当前，全县青梨的种植面积已达8000余亩，吴堡县副县长王娜则表示今年全县目标青梨种植面积是达到万亩以上，以此逐渐开拓市场化的新机会，让青梨产业成为吴堡县的“拳头产业”。

吴堡青梨试验示范基地。尹倩芸摄

除了特色青梨之外，吴堡县的另一面招牌就是手工空心挂面。

空心挂面是吴堡县早在祖辈时就流传下来的手艺，据了解，其光制作工序加起来就有十二道，近乎普通挂面的一倍还多。每条挂面上都有针尖大小的孔洞，放置于水中甚至可以如吸管般吹动起泡泡。小小的吴堡手工空心挂面还曾上过著名美食纪录片《舌尖上的中国》。

“做挂面靠的是经验，需要根据天气变化随时调整，少了任何一道工序都无法制作成空心挂面。”寇家塬镇东庄村手工空心挂面厂负责人王艳军介绍道。空心挂面的每一道工序都由纯手工制作完成，挂面厂还聘请了张家山镇手工空心挂面传承人全面负责生产加工和质量把关，年生产普通挂面、果汁挂面、蔬菜汁挂面、草药挂面等各类品种手工空心挂面500吨。

国家能源集团神东煤炭派驻吴堡县挂职副县长李升表示，挂面厂通过务工、分红和脱贫户专股等形式带动了东庄村全村284户农户、71户脱贫户及周边村脱贫人口受益，使脱贫户实现稳定增收。

手工空心挂面制作过程。尹倩芸摄

从2013年起，神东煤炭就开始对吴堡县实施定点帮扶，累计投入1.1亿元，青梨产业基地以及标准化挂面厂的建设就是其开展产业帮扶，培育造血功能的重点项目。在国家能源集团大力帮扶下，曾是国家级贫困县的吴堡县顺利“摘帽”，乡村振兴路走得愈发扎实。除了产业帮扶外，国家能源集团还持续投入生态帮扶资金，建设生态经济林，不仅有利于黄河流域的生态保护，还直接为周边农户创收，可谓一举两得。

黄土高原美如画，九曲黄河绿如蓝。壮观的黄河二碛波涛汹涌浪潮滚滚，见证着这座沿黄小城如何从无到有的漫长岁月，也诉说着农乡兴旺腾飞的故事。

（文章来源：中国新闻网）

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